Octubre 23, 2020

Manejo Sanitario Y de Bioseguridad en los Sistemas de Producción Cunícola

Conejos en una Conejera Conejos en una Conejera https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Conejos_en_una_conejera.jpg

El buen manejo sanitario de una producción cunìcola las seguridad de que su explotación está en la capacidad de reaccionar en caso de alguna eventualidad, así como conocer las pautas que se deben tener en cuenta para proteger el sistema productivo, además de disponer de una manera adecuada de los medicamentos veterinarios y un uso correcto de los residuos biológicos o peligrosos siguiendo las directrices del Instituto Colombiano de Agricultura ICA.

 

Introducción

Un sistema de producción pecuario, demanda ciertas condiciones de bioseguridad que garanticen la calidad, protección y salud de los animales, con miras a controlar el ingreso de patógenos provenientes de otras explotaciones, por lo tanto el conocer el manejo sanitario, las condiciones de bioseguridad, el correcto almacenamiento de los medicamentos veterinarios y la adecuada disposición final de los residuos peligrosos, proporcionaran a las explotaciones una mejor protección y desempeño adecuado de las funciones y propósitos tanto de los animales como de los operarios encargados del cuidado de los animales.




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El objetivo del presente artículo consiste en dar a conocer unas pautas para el manejo sanitario y de bioseguridad para una unidad de producción canícula, teniendo en cuenta que esta es una de las principales dificultades en cuanto al manejo de las enfermedades y contaminación de la unidad productiva.

 

Manejo Sanitario Y de Bioseguridad en los Sistemas de Producción Cunícola

Manejo Sanitario en una Producción Cunícola


En este tipo de unidad productiva  la higiene es de vital importancia, ya que los conejos son muy susceptibles a enfermedades causadas por patógenos que se alojan en las partículas de polvo, al igual que a insectos hematófagos, por estas razones hay que mantener las instalaciones y los utensilios utilizados en los animales en buenas condiciones  física e higiénicamente, lo cual evitara en un 90% enfermedades en los estos animales; para lograr esto se recomiendan las siguientes pautas:

 

  • Aseo diario dentro y fuera de las instalaciones
  • Mantener el alimento concentrado protegido y empacado en el recipiente destinado para esto
  • Evitar dejar por mucho tiempo en el suelo los desperdicios de alimento para así evitar la presencia de roedores
  • Para el control de roedores revisión constante de los cebos ubicados alrededor de la conejera, observar consumo y retiro de mortalidades en caso de encontrarse
  • Semanalmente cambiar los pediluvios
  • Lavado y desinfección constante de comederos manuales
  • Asperjar con insecticida si se observa la presencia de insectos hematófagos
  • Flamear cuando haya mucha presencia de pelos de conejo volando por las instalaciones, esto con el fin de evitar la propagación de enfermedades o de ácaros
  • Por lo menos una vez al mes al mes purgado de las tuberías de los bebederos automáticos y lavado del tanque de almacenamiento de agua
  • Lavado y desinfección de las jaulas de levante después de trasladar los conejos a las jaulas de ceba
  • Lavado y desinfección de las jaulas de ceba una vez estas sean desocupadas (Figura 1)
  • Lavado y desinfección de nidales cuando estos sean retirados de las jaulas de las reproductoras
  • Hacer un mantenimiento constante de la malla mosquitera para evitar la entrada de insectos hematófagos
  • Según haya necesidad recoger la cama para evitar la acumulación de excretas y evitar que hayan moscas, malos olores y para no dar un mal aspecto dentro de la unidad productiva.
  • En lo posible detectar e informar al MV O MVZ tempranamente sobre  enfermedades en los conejos, para así evitar la propagación de estas y la perdida de animales
  • En caso de detectarse la presencia de enfermedades como la sarna, aislar en lo posible al o los conejos afectados y aplicar ivemectinas para evitar su propagación en toda la unidad
  • En el momento de observar diarrea en los gazapos o reproductores de manera preventiva aplicar en el agua que consumen un medicamento para la coccidiosis y en caso de que persista aplicar antibiótico por vía subcutánea
  • Disponer adecuadamente de la cama una vez es retirada de la unidad productiva, ya que la mala disposición de estos desechos puede atraer vectores (moscas) e incluso contaminar con patógenos otros sistemas de producción.

 

 

                                           

Figura 1 - Lavado y desinfección de jaulas
Figura 1 - Lavado y desinfección de jaulas

 

 



Normas Básicas de Bioseguridad en un Sistema de Producción Cunícola

La bioseguridad es un conjunto de medidas, controles y barreras que intervienen en la prevención de enfermedades, evitando así la propagación y difusión de agentes patógenos dentro de la granja y otras medidas encaminadas a prevenir la entrada de nuevas enfermedades (Luciano, 2008).

 

Teniendo en cuenta lo anterior en una unidad e producción cunìcola, es indispensable cumplir con las normas de bioseguridad tanto para las personas (operarios) como para los animales propios de esta unidad:

 

  • No ingresar  a la unidad productiva con la misma ropa con la que se vine de la calle.
  • Es indispensable el uso de vestimenta adecuada (botas y overol)
  • Utilizar los pediluvios al entrar y salir de la unidad, al igual que mantenerlos en óptimas condiciones para su buen funcionamiento (Figura 2)
  • Se debe evitar al máximo el consumo de bebidas o alimentos dentro de la unidad cunìcola.
  • Tener cuidado con la manera como se manipulan los animales ya que esto puede ocasionar accidentes.
  • En caso de tener que entrar en contacto con fluidos corporales de los animales se deben usar guantes y tapabocas.
  • Lavar y desinfectar los utensilios o materiales utilizados durante los procedimientos que se le realicen a los animales, en caso de que sean reutilizables, de lo contrario desecharlos adecuadamente en los recipientes destinados para tal fin.
  • Prestar sumo cuidado a los rótulos de los espacios dentro de la unidad productiva para evitar confusiones en cuanto a la disposición de materiales dentro de estas.
  • No se deben usar medicamentos sin la previa autorización, médico veterinario (en caso de haber disponibilidad).
  • En caso de suministrar medicamentos por vía sub-dérmica (intramuscular, subcutánea o endovenosa) desechar adecuadamente las agujas u elementos corto punzantes en los recipientes destinados para este fin (guardianes).
  • Disponer de una caneca para desechar adecuadamente los residuos biológicos de alto riesgo (Figura 3)
  • Las mortalidades deben ser enterradas o llevadas a compostaje  en lo posible el mismo día para prevenir y disminuir el riesgo de contaminación cruzada.

 

 

 

 

Figura 2 - pediluvios ubicados a la entrada de la unidad cunìcola
Figura 2 - pediluvios ubicados a la entrada de la unidad cunìcola

 

Figura 3 - caneca para el almacenamiento temporal de residuos peligrosos
Figura 3 - caneca para el almacenamiento temporal de residuos peligrosos

 

 




Manejo de Medicamentos Veterinarios

El correcto uso de los medicamentos veterinarios, generan una alternativa óptima para mejorar la calidad y bienestar de los animales que son de uso productivo y comercial para la explotación, por lo tanto es necesario contar con unas condiciones mínimas de almacenamiento de estos insumos, dado a que de ello dependen su efectividad durante el tratamiento.

 

El Instituto Colombiano de la Agricultura (ICA) en la resolución 2341 del 2007 define las buenas prácticas del uso de medicamentos veterinarios como el cumplimiento de los métodos de empleo oficialmente recomendados para los medicamentos de uso veterinario, de conformidad con la información consignada en el rotulado de los productos aprobados, incluido el tiempo de retiro, cuando los mismos se utilizan bajo condiciones prácticas; lo cual sirvió de base para la creación de este protocolo que puede ser aplicable total o parcialmente a unidad de producción cunìcola, el cual tiene como objetivo el proporcionar las condiciones adecuadas de almacenamiento, uso, administración y desecho de vacunas y medicamentos veterinarios.

 

Requisitos generales para el almacenamiento Medicamentos Veterinarios

 

Para esto es necesario contar con un espacio destinado exclusivamente para el almacenamiento de medicamentos e insumos veterinarios, separado además de los alimentos concentrados, fertilizantes y agroquímicos, herramientas de trabajo entre otros, teniendo en cuenta los siguientes aspectos (ICA, 2007):

 

  • Buena ventilación e iluminación adecuada, que no ponga en riesgo el medicamento veterinario.
  • Garantizar que los medicamentos se mantengan a la temperatura recomendada (no superior a 30°C) y protegidos de la luz.
  • El espacio destinado para el almacenamiento de medicamentos veterinarios debe en lo posible mantener limpio y libre de humedad
  • De acceso restringido solo al personal calificado y de ser posible, bajo llave y fuera del alcance de personas ajenas a la producción.
  • Contar con un estante para el almacenamiento de los productos (Figura 4)
  • Los medicamentos veterinarios se deben almacenar en su envase original, el cual debe contar con una etiqueta con la información básica como indicaciones del producto, especie, tiempo de retiro, condiciones de almacenamiento, contraindicación y reacciones adversas.
  • Clasificar los medicamentos de acuerdo a la fecha de vencimiento, teniendo en cuenta los que estén próximos a vencerse.
  • Organizar los medicamentos veterinarios por categorías y en lo posible rotular el área de ubicación de cada grupo
  • En el caso particular de las vacunas  y/o algunos medicamentos que requieren de condiciones de temperatura especiales, proporcionar las condiciones adecuadas para su conservación antes durante y después de la aplicación, por lo general estos deben estar refrigerados  entre 2 y 8°C, según las instrucciones de las etiquetas, de tal manera que es necesario mantenerlos en este rango de temperatura desde que salen del lugar de obtención hasta el momento en que se los va a aplicar (Almacenarlos en un refrigerador de uso exclusivo para este tipo de medicamentos), cabe resaltar que en el caso de los conejos hasta ahora no se les aplica ningún tipo de vacunas durante su edad productiva.
  • Se debe separar y rotular debidamente los medicamentos que se encuentren caducados, al igual que los residuos de estos una vez se termine el tratamiento y deberán ser eliminados de manera segura.
  • Mantener en buenas condiciones de asepsia todos los materiales e implementos utilizados para la administración de los medicamentos.
  • Los medicamentos no deberán adquirirse en exceso de las necesidades inmediatas de la producción,  ya  que  esto  puede  dar  lugar  al  uso  incorrecto  o  al  deterioro de los productos.

 

 

 

Figura 4 - Vitrina para el almacenamiento de medicamentos veterinarios
Figura 4 - Vitrina para el almacenamiento de medicamentos veterinarios

 



                                
Requisitos generales para la administración de medicamentos veterinarios

En el  momento de suministrar cualquier medicamento a  los animales, se debe de contar con unos requerimientos mínimos que puedan garantizar la bioseguridad, tanto de los animales como del personal encargado de esta labor, según el Artículo 13 de la Resolución ICA 2341 de 2007:

 

  • Solo el personal con la formación, calificación y experiencia  adecuadas, que utilice técnicas y manejo de equipo apropiados, podrá administrar tratamiento y  los medicamentos veterinarios a los animales.
  • Se debe contar con los  medios necesarios  para la  identificación  de  los  animales  tratados,  de manera que  las  personas  que  participen  en  su  cuidado,  puedan tomar las medidas necesarias para la continuidad del tratamiento y respetar el tiempo de retiro en leche, carne, etc. (Collares, cintas, pintura, etc.); en los conejos solo se tiene en cuenta el tiempo de retiro en carne.
  • Utilizar únicamente productos veterinarios que estén registrados por el ICA
  • Todos los tratamientos que incluyan antibióticos, analgésicos, narcóticos, barbitúricos, tranquilizantes, hipnóticos no barbitúricos, productos hormonales para animales, agentes anabólicos y relajantes musculares deberán ser formulados por escrito por un médico veterinario o médico veterinario Zootecnista de conformidad con la reglamentación vigente.
  • Registrar en un formato determinado el uso de los medicamento, el cual debe contener la siguiente información: fecha de administración, especie, identificación interna, peso, nombre del medicamento, vía de administración, tiempo de retiro y persona que administra el medicamento y nombre del médico veterinario o MVZ que autorizo.
  • Atender a los animales enfermos y darles un tratamiento adecuado
  • Utilizar los medicamentos veterinarios solo cuando sean necesarios
  • No se deben aplicar medicamentos que están contraindicados para algunas de las especies
  • Los    equipos desechables (jeringas, agujas, catéteres  y  otros) utilizados para administrar medicamentos veterinarios  deben eliminarse en forma  segura  y  de  acuerdo  con  procedimientos correctos de eliminación
  • La limpieza de equipos no desechables utilizados para la administración de medicamentos  veterinarios  debe  llevarse  a  cabo mediante la  desinfección con una solución clorada o utilizando hipoclorito de sodio, de  tal forma  que  asegure  la  salud  humana  y  del  medio  ambiente, además de evitar contaminación cruzada entre los animales.
  • No utilizar sustancias antimicrobianas como promotores de crecimiento, cuando tales sustancias se empleen como agentes terapéuticos en medicina humana o medicina veterinaria, de acuerdo con la reglamentación del ICA vigente
  • Mantener un registro del inventario de los medicamentos veterinarios y de los biológicos almacenados en el Laboratorio, que incluya las entradas y salida de los mismos.

 

 

Requisitos generales para la eliminación de residuos



Es de vital importancia una buena disposición final de todos los residuos (solidos, corto punzante y líquido) que se originan después del tratamiento de enfermedades en los animales y el uso de los medicamentos  veterinarios, por lo tanto hay que seguir algunas recomendaciones para la eliminación de este tipo de residuos, que en algunas ocasiones son considerados como peligrosos:

 

  • Los elementos corto punzantes (agujas, vidrios de ampolletas, etc.) deberán ser depositadas en un recipiente exclusivo para este tipo de materiales (guardián), al igual que los recipientes de vidrio quebrados.
  • Los residuos sólidos contaminados tales como guantes, gazas, apósitos, jeringas, que hayan tenido algún contacto con los animales enfermos, deberán ser depositados en bolsas rojas las cuales indican el grado de peligrosidad del contenido y posteriormente desechadas por el personal capacitado para este fin.
  • Los residuos biológicos como piel necrosada, mortalidades o cualquier otra parte que provenga directamente de los animales, también debe ser considerado como contaminado y por lo tanto su disposición final deberá ser la incineración o el entierro en fosa previa desinfección con cal o la recolección por parte de la empresa contratada por la empresa para la eliminación de este tipo de desechos.
  • Los medicamentos vencidos o residuos de los mismos en estado sólido (pastas, capsulas, etc.), deberán ser almacenados en un área exclusiva para este fin, debidamente rotulada.
  • Los medicamentos a desechar en estado líquido deberán ser almacenados en un recipiente diferente al utilizado para almacenar los fármacos en estado sólido
  • Los envases de los medicamentos no se deben reutilizar.

 

Consideraciones Finales

  • Las normas de bioseguridad, de manejo de medicamentos veterinarios y de residuos facilitarán el manejo de enfermedades y ayudaran a prevenir enfermedades dentro y fuera de las instalaciones.
  • La protección tanto de los animales como del personal encargado del cuidado de los animales es indispensable para mantener un óptimo desempeño de la unidad productiva.
  • Disponer adecuadamente de los desechos sólidos, líquidos y los considerados como peligrosos evitaran la contaminación por este tipo de desechos a nivel del sistema productivo, ambiental y de las explotaciones aledañas.
  • En términos generales un buen manejo sanitarios y un bien protocolo de bioseguridad garantizaran que un sistema productivo cunìcola mejores sus estándares de calidad, inocuidad y productividad, ya que le brinda protección contra cualquier tipo de agente patógeno que pueda enfermar a los conejos.
        

 

Bibliografía

  • Amaya, S.  L., 2015. Implementación De Buenas Prácticas Pecuarias (Bpp) En La Unidad De Cunicultura Del Laboratorio Agropecuario Mario González Aranda, Tesis para optar al título de Zootecnista, Universidad Nacional de Colombia, sede Palmira

  • Echeverri, J. C., 2008; Manejo del conejo doméstico (Oryctolagus cuniculus); Escuela de ciencias Agrarias del Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid; Medellín, Colombia. 103 p.

  • Instituto Colombiano de Agricultura (ICA), 2007; Resolución N°002341 del 23 de agosto de 2007; Artículo 13; 19 p.

  • Instituto Colombiano de Agricultura (ICA), 2007; Buenas prácticas en el uso de medicamentos veterinarios y la inocuidad de los alimentos; Grupo transferencia de tecnología, ICA; Bogotá, Colombia; 18 p.

  • Luciano, C., 2008; Manejo Sanitario y enfermedades más frecuentes que aquejan al conejo; Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, Serie Extensión N° 53. Centro Regional Entre Ríos, Estación Experimental Agropecuaria Paraná, Argentina. 20 p.

  • Sáenz, A., 2004; Alojamiento e instalaciones pecuarias (Texto Autoformativo), Universidad Nacional Agraria, Managua, Nicaragua. P. 167-172.



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Sully Lorena Amaya Manzano - Zootecnista - Universidad Nacional Sede Palmira

Soy Zootecnista egresada de la Universidad Nacional de Colombia, sede Palmira, docente ocasional el centro de estudios Técnicos Laborales de Colombia (CESTELCO), sede Zarzal, Valle del Cauca, además me desempeño como auditora en el proyecto de la CVC “inventario de actividades generadores de olores ofensivos en el municipio de Candelaria y Buga” con el contratista Incoambiental S.A.

El centro de estudios técnicos laborares (CESTELCO) es un instituto que tiene como objetivo sacar técnicos profesionales en diferentes áreas del campo laboral, incluida el área de la veterinaria y producción animal, en la cual yo me he desempeñado como docente, brindándole a los estudiantes mis conocimientos como profesional, además de compartirles mis experiencias en el campo de la producción animal.

 

En cuanto a la empresa incoambiental, esta se dedica a realizar asesorías en el la parte ambiental y sanitaria, diseño de instalaciones relacionadas con esa area, además cuentan con un laboratorio de olfatometria para el diagnóstico de la intensidad de olores ofensivos, esto en convenio con la empresa internacional Olfasent.

Esta empresa fue contratada por la CVC para diagnosticar y caracterizar la generación de olores en dos municipios del Valle del Cauca (Candelaria y Guadalajara de Buga), proyecto en el que he trabajo como auditora mediante el levantamiento de información relevante para el proyecto, aplicando mis conocimientos como profesional en el área de la producción animal.

 

En mi ejercicio como docente desarrollo elementos de formación académicos encaminados a orientar el aprendizaje en el conocimiento de los procesos fisiológicos de los animales, además de sus comportamientos, bienestar y manejo.

En cuanto a el ejercicio de auditora he desarrollado actitudes y aptitudes que me permiten ser muy observativa y analítica en cuanto a las condiciones de manejo de los animales, alimentación, las instalaciones, manejo de desechos sólidos y líquidos en los sistemas de producción pecuarios, para ser más específicos, en las porcícola, avícolas, plantas de producción de alimentos concentrados, plantas de compostaje, entre otras actividades que durante su proceso productivo puedan generar olores que ofensivos que puedan afectar las comunidades aledañas, además de los anterior también debo tener en cuenta la parte ambiental y el grado de afectación de este tipo de producciones le puedan ocasionar al medio ambiente.


Trabajo de la mano de un equipo de profesionales de diversas disciplinas como ingenieros y tecnólogos ambientales, además de otros colegas zootecnistas.

Este trabajo ha resultado muy gratificante y me ha permitido  participar desde la academia, por medio de la formación de tecnólogos profesionales en auxiliar veterinario, además de la interacción con los productores en mi ejercicio como auditora, adquiriendo así herramientas que me permiten fortalecer mis conocimientos en aspectos relacionados con:

 

  • Formación de tecnólogos con buenas bases en campo del conocimiento animal, teniendo en cuenta que los animales nos son máquinas de producción, sino que son seres vivos que merecen respeto y las mejores condiciones para obtener de ellos el mejor provecho y poder explotar así su gran potencial genético.
  • Diagnóstico de aspectos generadores de olores ofensivos por mal manejo en un sistema de producción agropecuario.
  • Evaluación del manejo agroambiental en las explotaciones pecuarias.



He aprendido a trabajar en equipo, a entregar mis conocimientos de una manera clara y precisa, además de interactuar con los productores, conocer sus explotaciones y aprender un poco de cada uno ellos, en mi profesión cada día se aprenden nuevas técnicas de manejo, y hay que aprovechar las experiencias de los pequeños productores que aun guardan las técnicas ancestrales de manejo y producción animal.

Creo y me identifico con los siguientes valores organizacionales, los cuales me han permitido desarrollar el derecho de pertenencia hacia mi trabajo y profesión, pudiendo así transmitirlos a mis estudiantes y compañeros de trabajo, crenado vínculos en el ámbito profesional:


Estos valores son

•    Solidaridad,
•    compromiso
•    respeto por el entorno cultural y ecológico
•    equidad
•    Respeto

 

Antes de unirme a CESTELCO y a Incoambiental, realice mi práctica profesional y pasantia en el Laboratorio Agropecuario Mario González Aranda adscrito a la universidad nacional de Colombia sede Palmira por espacio de un año, como auxiliar en el área administrativa, realizando labores de apoyo en la digitalización de información, realización de inventarios de los animales, medicamentos e insumos, diseños de protocolos de manejo, entre otras labores administrativas.

Ahí tuve la fortuna de trabajar de la mano de docentes y administrativos que me brindaron su apoyo durante mi paso por el Laboratorio Agropecuario, adquiriendo de ellos conocimientos y pautas que me sirven hoy en día para mi vida profesional.

 

Gracias a mi paso por este sitio y por los que formo parte hoy en día, me he dado cuenta que la tendencia es la producción agropecuaria limpia, cuidando así el medio ambiente, promoviendo estrategias de conservación, sin afectar la productividad, es decir, combinar los conocimientos ancestrales de las comunidades campesinas, con los mecanismos tecnológicos de la producción actual.


Por lo tanto estoy verdaderamente comprometida con fortalecer mis conocimientos en el campo de la agroecología, pudiendo así combinar mis conocimientos en la producción animal y la ecología, esto lo pretendo lograr con el fin de poder transmitir y asesorar a los productores con miras a la certificación en producción limpia agropecuaria y así poder convertirme en una zootecnista profesional con énfasis en producción agroecológica.

Pretendo formar parte de proyectos productivos, mediante el diseño y aplicación de estrategias agroecológicas aplicadas a la producción animal, formando un buen equipo de trabajo de todas las áreas relacionados con este tema, intercambiando conocimientos y fortaleciendo cada vez más nuestro equipo.

Tengo un diplomado en Asociatividad, emprendimiento y habilidades gerenciales, dictado por el Ministerio de Agricultura, Organización de los Estados Iberoamericanosdado y Universidad de Santander, además de un curso virtual en Agroecología y desarrollo rural, del Servicio Nacional de Aprendizaje SENA.


Título de Zootecnista Profesional de la Universidad Nacional de Colombia sede Palmira. También he asistido a eventos relacionados con la Agroecología y producción limpia.

Durante mi desarrollo profesional y académico he venido fortaleciendo mis conocimientos, además de aprender de las experiencias productivas encontradas a lo largo de mi trabajo como auditora y de los conocimientos previos de mis estudiantes, busco especializarme en el área de la producción agroecológica, para así poder ser una mejor profesional, sin dejar de un lado mis valores como persona, los cuales son los que me han permitido llegar hasta donde estoy.

Tengo toda la disposición para aprender no solo de mis errores, sino también de las demás personas (otros profesionales, productores, docentes y amigos), lo cual me ayuda a ser una excelente profesional, dispuesta ayudar junto con mi equipo de trabajo,  así que no dude en ponerse en contacto  si desea interactuar con nosotros o simplemente compartir sus saberes o incertidumbres:  


Skype: slamayam22
Email: slamayam@unal.edu.co

 

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